介绍几家正宗桂林米粉

在广西吃米粉都是自己放调料和小菜的；桂林米粉园根的称米粉，片状、扁条的称切粉，通称米粉，吃法多样。最讲究卤水的制作，卤水的用料和做法不同，米粉的风味也不同。大致有卤菜粉、生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、酸辣粉、马肉米粉。2.5--3元/二两，3.0--3.5元/三两（马肉米粉，煮粉，炒粉要贵一些，每个店都有明码标价的）。卤菜粉（大多桂林人都是要这个），建议你干吃（即先不要放汤水，这样吃起来才会原汁原味）；牛腩，即牛腹部及近牛肋自找松软肌肉，以黄牛的牛腩为佳。桂林牛腩粉采用上等牛腩，汤鲜味美，适宜秋冬时节进食，可有滋脾补胃之功效。火车站附近的米粉都是不太正宗。

石记米粉位于桂林市中心最繁华地段，过去作为桂林米粉的代表，被大众喜爱。石记米粉以卤菜粉最为出名，米粉味道纯正，卤菜回味无穷。但石记米粉白天和夜晚是两班人马，米粉味道有所差别，感兴趣的朋友可以亲自尝试一下
地     址：桂林市解放西（微笑堂对面）
环     境：一星
口     味：三星半
消     费：3元/2两
交     通：14路 1路

 青云汤粉是桂林众多米粉店中鹤立鸡群的一家，以汤粉闻名于桂林城。如果你要寻找一家好吃的汤粉，桂林人向你推荐的一定是青云汤粉。青云汤粉分三鲜粉和酸辣粉两种，根据不同口味设计，都是现煮现吃。三鲜粉汤甜味鲜，内加以新鲜猪肉、猪肝、粉肠、鹌鹑蛋、时令蔬菜等辐料，使得汤粉口感清香爽滑。而酸辣粉口味偏重，制作时用螺丝熬成的高汤，淋至铺好时令蔬菜的米粉上即可，顿时飘香四溢，令人胃口大开。吃汤粉时，可根据个人口味，加以酸豆角、辣椒、葱、蒜等佐料，使汤粉口感更丰富，还可以另点一份店内自己制的卤菜，如卤蛋、香肠等等，真是叫人欲罢不能。
店址一：桂林环城西路(铁西加油站旁)  交通：26路 21路 1路 17路
店址二：桂林普陀路   交通：16路 27路
环境：三星
口味：四星
消费：3.5元/人

 又益轩可以算是桂林老字号马肉米粉店了，是目前为止为数不多的马肉米粉店之一。马肉米粉作为桂林米粉中的精品，深受桂林米粉食客的喜爱。马肉米粉历史悠久，源于明代，鼎盛于抗战时期。马肉米粉的卤肉不光有马肉，还有马肝、马肺、马肠等，经过精心卤制，味道极美。
地     址：桂林市乐群路
环     境：三星
口     味：四星
消     费：6元/人
交     通：22路 99路 100路

 说到神卤担子米粉，不得不提及桂林的担子米粉文化。担子米粉最早的名字叫矮担子米粉，起源于明末清初，盛于桂林抗战文化城时期，衰于20世纪50年代末。可以这么说，担子米粉是桂林卤菜米粉的鼻祖。旧时，桂林米粉人挑着担子走街窜巷叫卖米粉：“吃米粉啦，好吃的卤菜粉！”随着叫卖声越来直清晰，只见米粉人肩上挑着担子渐行渐近，担子分两头，一头为热担，放有锅炉、小厨柜，另一头为冷担，放着新鲜米粉、卤料、卤水、油、佐料等，旁还挂着砧板菜刀。虽说酒香不怕巷子深，但是随着社会的发展，人们吃米粉追求环境、讲究卫生，渐渐地有门脸的米粉铺已经取代了传统的担子艺术。
     神卤米粉店环境卫生，口味甘纯，而且不得不提的就是其特色的麻辣牛肉粉。麻辣牛肉粉在桂林鲜有见，可以说是神卤米粉除了卤菜粉以外的另一块美味招牌，其融入了桂林本地人好辣的口味，呈现出色泽红亮、鲜美诱人的姿态，有机会可以一试。
店    名：神卤米粉
分店一：桂林市正阳步行街
分店二：桂林市阳桥头
分店三：桂林市解放东路（解放桥旁）
环   境：四星
口    味：四星
消    费：4元/人

桂林米粉店星罗棋布，各家发挥其所长，桂林米粉业发展一片兴旺。而崇善米粉作为桂林老牌米粉店之一，紧跟发展，不断改良和制订让顾客满意的米粉服务，现在已经渐渐取代老一代石记米粉的霸主地位，一跃成为桂林米粉的龙头老大。
    崇善米粉分店众多，分布在桂林各大区域，其中总店位于桂林繁华的正阳步行街上，人来人往，光顾的人络绎不绝。崇善米粉口感纯正，为桂林米粉中的上品，其中的三鲜煮粉在保留桂林传统风味的基础上，经过改良，加入健康营养的菌类食材，使得煮粉中的鲜味发挥得淋漓尽致。崇善米粉已经把桂林米粉文化提升到了一个新的高度，真可谓“品崇善米粉，赏桂林食文化”。
 店    名：崇善米粉
总     店：桂林市依仁路（正阳步行街钟塔旁往KFC方向）
旗舰店：桂林市解放东路
老    店：桂林市金泉巷（中山中路同来馆旁）
分店一：桂林市榕荫路
分店一：桂林市太平路
分店三：桂林市西城路步行街
分店四：桂林市驿前街
分店五：桂林市西环路（象山区政府旁）
分店六：桂林市信义路（西门桥旁）
分店…… 现在发展到很多加盟店，口味都差不多，店面装潢都是统一的
环    境：四星半
口    味：四星
消    费：3元/人

胜利米粉店——瓦窑路口胜利楼，因我国著名导演张艺谋曾到此店吃过，因此而大红，，据说他每次来桂林都要到这家店。当然味道也真的很好，其特点在于很多种配料，满满的一桌，光是辣椒就有几种，让你看的目不暇接，经常是拿粉的地方不排队，放配料的地方排队，适合各种口味
地址：桂林市瓦窑口
环境：二星
口味：四星
消费：3元/人

日头火、福星米粉——两个都是这两年才逐渐在桂林兴起的，米粉有多种新口味，像日头火的特色有牛腩粉，牛腩炒饭，福星米粉有特色的猪脚粉==，而且两家不单单只卖米粉，还有各式快餐，和瓦罐汤，中午和下午的时候瓦罐汤特别畅销，去得晚一些就没有了
地址：日头火：1 瓦窑路  2黑山植物园，联达商业广场 3中心广场依仁路
         福星米粉：1瓦窑路，2驿前街
环境：三星
口味：三星
消费：2.5-3元/人

另外六合路的秋玲米粉也是相当不错的，只是地理位置不为大多数人知道罢了。口味也绝不亚于以上所述几家！